서울 맛집 -> 페리지 PERIGEE

서울맛집 강남맛집 파스타맛집

서울 강남구 봉은사로68길 6-5 1층
페리지 PERIGEE

예약은 캐치테이블에서
매월 15일, 오전 11시에 오픈 예약제로 운영, 워크인과 전화예약 불가
발렛주차 가능(발렛부스-삼성동 114-44)

 

 

 

 

 

 

 

 

두 달 전 특별한 기념일을 맞아
다녀왔던 페리지.
수강신청 마냥 예약이 어려운
서울 3대 파스타 중 한 곳 입니다.
(ㅂㅇ파스타,ㅇㅇㅂ파스타 그리고 이곳 페리지)

페리지는 생면 파스타로 만드는 파스타 맛집 입니다.
우리가 집이나 다른 식당에서 먹는 파스타는
건면 파스타입니다.

*생면과 건면의 차이를 잠깐 말씀드리면
생면은 밀과 달걀
건면은 밀과 물로
반죽을 한다고 합니다.
또 생면은 소량으로 바로바로 생산해서 만들기 때문에
면이 익는 속도도 건면보다 훨씬 빠릅니다.
(대략 1-2분 정도)
쫄깃한 식감은 건면이 더 우수하지만
소스와 어우러지는 건 생면이 더 우수해
좋은 소스를 쓸 때 그 진가가 생면에서
더 도드라 진다고 합니다.*

 

 

 

 

 

 

 

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우선 페리지는 선정릉 뒷편에 자리해 있습니다.
9호선 선정릉역과 삼성중앙역 사이에 위치해 있고,
발렛을 하신다면 제 블로그 제일 윗쪽에
발렛부스 주소가 있습니다.
근데 만약에 발렛이 만차라면
근처에 공영주차장에 세우셔야 합니다.

 

 

 

 

 

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저희는 17:20 예약이었고,
들어갔을 때 대부분의 테이블이 차 있었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

저희가 갔을 당시만 해도
신년이 된지 얼마 안된터라
아직 크리스마스 분위기가 남아 있는 실내였습니다.

그리고 이곳이 좋았던 이유 중 하나는
직원 분들이 매우 친절하는 점 이었습니다.
들어가자마자 빠른 자리 안내,
겨울이다보니 두꺼운 외투가 불편한데
바로 받아서 걸어주시는 서비스.
전부 감명 깊었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

저희가 그렇게 많이 먹지 못하는
위 크기를 가지고 있어
저 네가지 밖에 못 먹었다는 사실이
아쉽습니다.

 

 

 

 

 

 

 

순서대로 메뉴를 설명해 드리면

1. Raviolo
메추리알 브라운버터 그뤼에르
개인적으로는 시큼한 맛이 나면 입맛이 도는 편이 아니라
입맛이 떨어지는 편이라
아쉬웠지만 맛이 좋고 재료 밸런스도 좋았습니다.
(일행은 매우 좋아했던 메뉴)

2. Perigee Eclair
닭간, 사바 글레이즈, 피스타치오
우리가 흔히 아는 그 에클레어에 닭간을 채우고,
사바 글레이즈 라는 포도 소스와 피스타치오로
마무리한 에피타이저 입니다.
정말 맛있는 메뉴 중 하나 였는데요,
자칫 비릴 수 있는 닭간에 사바 글레이즈로 상큼하게 해주고
피스타치오의 기름지면서도 묵직한 맛으로
마무리 되는게 기분이 좋았습니다.
1pc 주문한걸 후회하는 메뉴 입니다.

3. Pici with Vongole
전복, 조개, 고추, 파
정말정말 맛있었던 봉골레 였습니다.
우리가 아는 그 봉골레에 더 맛있음이 추가 된 맛입니다.
한가지 특이했던 것은 파스타면이 우동면처럼 두꺼웠는데
저는 이게 킥이었다 생각합니다.
쫄깃한 면에 소스가 충분히 스며들어
풍미가 제대로 느껴지는 조합이었습니다.

4. Rose Cavatelli with Red Shirimp
새우, 백태콩, 로즈마리
요즘 많은 분들이 좋아하는 로제 메뉴 입니다.
일반적은 로제 아니고 새우의 풍미가 가득한
고급스러운 느낌의 로제 파스타 였습니다.
파스타의 모양이 새우깡이랑 비슷하다 보니
새우깡 메뉴라고 유명하다고 합니다.
저기 가운데 올라가 있는게
백태콩 퓨레이고,
새우의 톡톡 터지는 식감이 너무 맛있었습니다.
특히 소스 풍미가 좋으니 이 메뉴는
꼭 먹어보는걸 추천합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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저는 식당을 고르는 기준이
첫번째가 서비스
두번째가 맛
인데 페리지는 이 두가지를 충족하는 곳 이었습니다.
예약에 성공한다면
다음에 다시 한 번 방문해 볼 예정 입니다.

아! 그리고 주류 필수 업장이니
이 부분 꼭 숙지 해주시면 되겠습니다.

 

 

 

 

 

 

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[내돈내산]